### Как сделать аджику: классический рецепт

Аджика — это острый соус, популярный в кавказской кухне. Обычно его делают из перцев и пряных трав, и он идеально подходит к мясным блюдам, пасте и даже как добавка к закускам. В этом рецепте мы поделимся классическим способом приготовления аджики.

#### Ингредиенты:

- 1 кг сладкого красного перца
- 500 г острого перца (по вкусу)
- 200 г чеснока
- 100 г соли (по вкусу)
- 50 г укропа
- 50 г кинзы
- 1 стакан растительного масла (по желанию)
- 100 мл уксуса (по желанию)

#### Пошаговый рецепт:

1. **Подготовка ингредиентов:**
   - Красный сладкий перец тщательно промойте, удалите семена и нарежьте крупными кусками.
   - Острый перец также очистите от семян (если хотите сделать аджику менее острой) и нарежьте.

2. **Измельчение:**
   - В блендере или мясорубке измельчите сладкий и острый перец до однородной массы.
   - Затем добавьте чеснок и снова хорошо перемешайте.

3. **Добавление зелени:**
   - Порежьте укроп и кинзу. Добавьте их в массу и ещё раз перемешайте.

4. **Приправление:**
   - Добавьте соль, тщательно перемешайте. Если используете растительное масло и уксус, добавьте их на этом этапе и снова хорошенько перемешайте.

5. **Консервирование:**
   - Переложите аджику в стерилизованные банки. Закройте их крышками и дайте остыть при комнатной температуре. Храните в холодильнике или в холодном, темном месте.

#### Советы по приготовлению:

- Для более насыщенного вкуса можно добавить специи, такие как кориандр, черный перец или другие на ваш вкус.
- Не забывайте, что количество острого перца можно регулировать в зависимости от вашей терпимости к жаркому.
- Аджику можно использовать не только как соус, но и как маринад для мяса.

Аджика — это универсальный продукт, который добавит пикантности вашим блюдам. Приятного аппетита!